BANJARMASIN – Bulan Ramadan selalu menghadirkan beragam hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu makanan tradisional yang kini semakin diminati untuk berbuka puasa adalah Selada Banjar. Hidangan khas Banua ini kerap disajikan dalam berbagai acara penting, seperti hajatan dan perayaan keluarga.
Di Ramadan 1446 Hijriah/2025 Masehi, Pasar Wadai Ramadan Siring 0 Km Banjarmasin menjadi salah satu tempat di mana masyarakat bisa menemukan Selada Banjar dengan mudah. Salah satu pedagang yang menjajakan hidangan ini adalah Helena, yang memiliki misi memperkenalkan kuliner khas Banjar ke lebih banyak orang.
Menurut Helena, di beberapa daerah atau luar negeri, hidangan ini dikenal sebagai salad. Namun, Selada Banjar memiliki cita rasa khas yang membedakannya dari salad biasa.
“Di luar mungkin orang mengenalnya sebagai salad, tetapi di Banjar ada ciri khas tersendiri. Kami ingin lebih banyak orang tahu bahwa ada makanan enak bernama Selada Banjar,” ungkapnya.
Dengan harga Rp30 ribu per porsi, pembeli sudah bisa menikmati satu sajian lengkap yang terdiri dari sayuran selada segar, buncis, wortel, kentang, tomat, telur rebus, dan ditambah dengan emping.
Adapun menurut Helena keistimewaan hidangan ini terletak pada tambahan daging ayam atau sapi yang dimasak dengan bumbu bistik khas Banjar, sehingga memberikan rasa gurih dan lezat yang unik.
Menurutnya, salah satu faktor yang membuat Selada Banjar berbeda dari salad di daerah lain adalah kuah bistiknya, yang menambah kelezatan hidangan ini.
“Kalau di daerah asal saya, Sumatera, salad biasanya memakai timun. Tapi di Banjar, ada tambahan daging yang dimasak bistik, itu yang membuat rasanya lebih khas,” jelasnya.
Selama bulan Ramadan, permintaan akan Selada Banjar meningkat drastis. Helena bisa menjual hingga 100 porsi per hari, menunjukkan bahwa hidangan ini semakin diminati sebagai pilihan berbuka puasa.
“Alhamdulillah, tahun ini banyak yang suka Selada Banjar. Setiap hari selalu ada yang mencari,” tuturnya.
Di luar Ramadan, ia juga menerima pesanan untuk berbagai acara dan menjual produknya secara online. (lokalhits)
